На сколько помню, отличаются темброблок (номиналы и тип потенциометров, у кого-то линейный, у кого-то логарифмический в нужном месте) и катодные конденсаторы.
Олимпик - побасовитее и если убавлять у него низ, то убавится, грубо говоря, меньше, чем у твина.
Поэтому, басистам, как и лесполоводам ближе олимпик.
Стратоводам, которые часто срезают даже его низ может оказаться ближе твин. С басом надо будет прибавить низа.
Само, собой, поправки на импульсы и т.п.