Определять не по весу конечно надо, плотность то у породы дерева - не точно значение, а некоторый диапазон, так что конкретный экземпляр из махагона может быть легче ольхи например и т.д.
Но плюсы есть и из ясеня. Есть даже из ольхи с ламинированными верхом и низом из ясеня, как у меня
