фанера, особенно современная, бакелитовая, а не фенолформальдегидовая - всем хороша.
кроме одного - все фанерные гитары звучат одинаково.
а продвинутому гитаристу уже хочется своего звука.
тогда начинаются поиски - полного массива, мастеровой гитары. часто таки гитары играют совсем не лучше фанерных, но, безусловно, обладают своим характером.
(говоря о хорошей фанере, я, конечно, даже не упоминаю "овно из картона и палок, которое часто продается за копейки в эльдорадо и ашане. это совсем другая история)