Спрос рождает предложение. Если на центральной улице города стоят магазины со шмотками и телефончиками, а гитары только дешевый хлам, значит жителям города гитары не больно нужны. А содержать магазин-выставку дорогих гитар в таком случае - самоубийство для его хозяина.
В европах, кстати, тоже не все так красиво. Если вывести за скобки мюзикстор и томанн, то останется тот же дешевый китайский ширпотреб.
Штаты - да. Но это совсем другая история. Там популярность гитары огромна.