Евгений Попов, Я думаю, можно выточить канавки на косточке.
Категорически не рекомендую точить канавки на нижней косточке (та что на корпусе гитары), лучше стачивать обратную её часть (что плоская) на плоском деревянном бруске с прикреплённой к нему шкуркой или просто напильником.
Только играть на верхних ладах неудобно.
А это свидетельствует о том, что не отрегулирована высота струн у верхнего порожка - вот тут то, как раз, и надо протачивать канавки, чтобы опустить струны ближе к ладам.
И высота настройки третий день падает. Наверное, временно.
Это струны усаживаются - такое на новых может дней 5 длиться, потом всё нормально будет.
Будут ли они при 2,8 мм хорошо звучать.
Если не изменяет склероз, то данное расстояние справедливо для эстрадных гитар с металлическими струнами, а для классики норма порядка 4 мм над 12 ладом, может на 0,2-0,5 мм меньше - сейчас точно не помню.
В одном магазине я взял номер телефона местного мастера.
Если в этом деле плохо разбираетесь, то лучше к мастеру. Во всяком случае верхний порожек - это к нему. Хотя, можете самостоятельно поискать инфу, как это правильно делается, и всё сделать лично. Но в этом случае рискуете испортить верхний порожек или нижнюю косточку. Однако начинать стоит, всё же, с верхнего порожка.