Гитара и так достаточно высокочастотный инструмент. Чем тоньше струны - тем визгливее звук. Тоже факт.
Очень здорово, когда в звуке гитары достаточное количество высоких частот, потому, что акустическая гитара - это среднечастотный инструмент, и, если речь идёт о записи или озвучке, то бубнящую середину на практике приходится убирать гораздо чаще, чем вырезать высокие частоты - их, как правило, всегда, наоборот, добавляют, и по той же причине часто меняют струны.
Другое дело, что у одних гитар высокие звучат хрустально, мягко, делая общий звук объёмным, светлым, а у других они колючие и жёсткие. Мне попадались разные гитары, на некоторых струны 010-011 вообще нет смысла ставить, звучали тихо, трескуче, если речь шла о записи, то это не вариант (невозможно добавить в звук то, чего нет) и что-то более-менее выходило только с толстыми струнами и применением эквалайзера, эксайтера, какого-нибудь светлого ревера и прочих химических добавок)) Весь вопрос в том, насколько отзывчива та или иная гитара.