Вы тут все прикалываетесь что ли? Речь идёт об акустике с пьезой - какое заземление струн ? Это же пьеза ! Она гальванически никак не связана со струнами и они никак на фон влиять не могут. Фон может быть из за отвала сигнальной земли на преампе, гитарном шнуре или входе комбика - головы. Очень редко бывает эффект "открытого входа" из за завышенной чувствительности, избыточном усилении, на входе преампа , особенно китайцы этим страдают. На неподключенном входе микшера гейн разгоните по максимуму - появится фон, вот о нем и речь.
А амплитуда звучания струн выравнивается исправлением геометрии в зоне соприкосновения косточки с датчиком пьезы.