-guitarplayer-, знаю, амарант используется в тренировочном японском оружии: дзё, бокены и бо. А про накладки из него слышу впервые.
Дерево очень тяжёлое и с хорошей вязкостью, позволяющей неплохо держать удары различными видами холодного оружия...
Прошу прощения за небольшой оффтоп. 
В плане распространенности это да, не так широко используется в серийных инструментах, из-за устоявшихся традиций. А в кастом шоп производствах оно очень даже часто используется для накладок и прочего.
К слову, даже здесь в Мьюзиквуде продают готовые бланки амаранта для накладок, не говоря уже про Западные известные тоневуд магазины.
P.S: Амарант в два раза дешевле палисандра.