0,7 см, видимо.
да, это много.
0,37 - стандарт, из которого многие делают 0,3.
меньше - уже входит в зону колебаний 6 струны. если нет мощной подачи - можно делать ниже, если есть такая подача - появится лязг. все зависит от стиля игры конкретного гитариста. коту матроскину из простоквашино, подозреваю, и 0,7 было бы мало.
струны идут вверх на всех гитарах - не через месяц, так через год, два. нагрузка от струн тянет гриф вовнутрь. каким бы он качественным ни был - дерево рано или поздно отреагирует на постоянное натяжение.
для исправления этого, собственно, и придумали анкер.
если гриф прямой, а струны по неизвестной причине все равно идут вверх - стоит обратить внимание на сохранность деки - не завалена ли она у резонатора и не пошла ли вверх у бриджа. если есть такое - это не очень хорошо. нарушены правила хранения, дерево слишком быстро сохнет - гитара меняет геометрию.
исправить такую деку уже невозможно - придется опускать косточку, но остановить этот процесс можно - увлажнителями.