мне страшно читать эту тему 
Ничего страшного, имхо.

Или может быть всё дело в гитаре? Где в ней спрятано волшебство? 
Здесь есть несколько предположений, только предположений. Первое и главное у меня всегда заключается в недоверии у симуляторам. Например, неизвестно, как
Gunpowder учитывал индуктивность и активное сопротивление самого датчика... Если схема верна, то 2,2н образуют с датчиком контур, который сделает где-то горб (но вряд ли сделает завал где-то в слышимой области).
Второе предположение касается завала вторым порядком на НЧ. Тут уже его наличие не оспоришь. Возможно, там не 8.2н, а 82н, и тогда все вроде понятно. С другой стороны, я не удивлюсь, что там реально со 100 Гц сделан завал. И в этом случае,
Mizzzer Schpion, не стОит путать тракт в инструменте и тракт в обработке. Потому, что там и там схожие изменения (в силу понятных, я надеюсь, причин) влияют совершенно по-разному. Кроме того, если ты обрабатываешь сигнал аппаратным эквалайзером, ФЧХ сигнала превращается в "кровавое месиво" (С).

Что там происходит при софтовой обработке - у меня нет идей вообще, я в этих вопросах не силён.