я думаю, что они не сохнут, практически. Такой толстый слой полиуретана, что дерево не дышет.
Вообще, не раз слышал от гитарных мастеров, что как-то они таки сохнут под этими ЛКП.
Хотя мне тоже трудно себе это представить. И еще, если бы это было так, то некоторые откровенно недосушенные (но сделанные таки из правильных пород древесины) инструменты 90х, например, фендера, сейчас звучали бы отлично, но обычно это не так.