У меня лет 10 назад была электрогитара того же производителя с такими же тумблерами и крутёлками. Там 5-контактные "пятачки", аналогичные MIDI-разъёмам DIN. Как уже отмечалось выше, средний контакт под номером 2 - общий, часто соединён с "землёй". Крайние контакты под номерами 1 и 3 использовались в других образцах советской бытовой техники таким образом: контакт 3 предназначался для сигналов линейного уровня, а контакт 1 - для микрофонов. Таким образом, к одному разъёму можно было подключать как другой магнитофон/проигрыватель с линейным уровнем сигнала, идущим по контактам 2 и 3, так и микрофон, который подключался контактами 1 и 2.
Вот...

Так что, всё верно про то, что можно в принципе соединить контакты 1 и 3. Тем более, при перепайке на джек, подключайте провод, идущий на эти крайние контакты "ятачка" к "кончику" (Tip) джека. Контакт номер 2 - на "землю" джека.
Ещё у нас остаются контакты 4 и 5. Они находятся соответственно между парами контактов 1-2 и 2-3. С переходом от моно к стерео данные контакты использовались в параллель к находящимся рядом 1 и 3. Так, линейный сигнал левого серео канала шёл по проводам, подключённым к контактам 3 и 2, а правый - про проводам с контактами 5 и 2.
Поскольку сигнал с гитар монофонический, как бы особой нужды в контактах 4 и 5 по прямому назначению не было. Они использовались для другого. Распайка фирменного провода, идущего в комплекте с этими гитарами, соединяла контакты 4 и 5. Что это давало? При втыкании такого провода коротились контакты 4 и 5, включающие батарейку типа Крона внутри корпуса. Что-то я сомневаюсь в целесообразности использования встроенных в эти инструменты эффектов, но если нужно полностью сохранить функциональность при перепайке на джек, то наверное лучше всего было бы какой-нибудь тумблер на корпусе впаять, отключающий батарейку. А лучше найдите DIN разъём, закоротите в нём контакты 4 и 5, контакт 2 соедините с экраном гитарного кабеля, контакт 3 - с внутренней жилой, и подпаяйте к этому кабелю с другой стороны обычный джек - всё должно заработать. Оставьте музейный экземпляр в неприкосновенности для потомков!

Удачи!