Djan, во-первых, к ноуту надо подключить внешнюю звуковуху. Какую именно - вопрос, по большому счету, в финансах. Выход звуковухи - в линию, само собой.
Далее, устанавливается миди-секвенсер. Какой именно - опять же, дело вкуса. Кто-то предпочитает кубейз, кто-то LMMS, кто-то фрути лупс. Я вот недавно стал играться с кутрактором - очень интересная прога. В секвенсере забивается миди-дорога с вашей перкуссией. Наверное, это самый сложный этап, здесь надо приложить время и творчество - но ведь именно этот процесс и приносит нам радость и удовольствие. =) Потом идем в интернет и ужасаемся обилию всяких семпловых библиотек. Не далее как вчера я натыкался на абсолютно бесплатную и свободную библиотеку семплов африканских инструментов. В описании говорилось, что это самые настоящие инструменты, записанные в студии, а не в хижине на берегу реки Конго на диктофон. =) Остается только "подложить" семплы под миди-дорогу и нажать плэй - дело техники. Обычно вместе с библиотекой семплов выкладывается демка, записанная с их применением. Пусть это станет вашей путеводной нитью. =)