Вопрос - заменит ли недорогой китайский процессор (до 20к) Amplitube?
Да.
Если да, какой?
Ну ты же понимаешь, что 90 процентов пользователей будут тебе советовать тот, который у них.
Объективно, наиболее популярные - Нюкс, Хотон(и младший Валетон от той же конторы), Муер.
У каждого свой модельный ряд, чем дороже, тем интереснее. Если сравнивать разные фирмы, то в аналогичных по цене будет слегка разный функционал: чуть лучше/хуже лупер, наличие/отсутствие петли для внешних эффектов, балансных выходов, тачскрина, встроенной педали экспрессии, количество и удобство ручек управления и т.д. и т.п.
Смотри что тебе нужно, а без чего можешь обойтись.
Я по совокупности факторов (удобство, как я его для себя понимаю, функционал, звук по обзорам с Ютуба) остановился на Нюксе. Сначала хотел сэкономить, и взять 400, потом решил, что живу один раз и купил MG-30. Но это субъективный выбор, и я бы советовал всё-таки изучить вопрос и сделать выбор самостоятельно.