Короче говоря: зажимаешь струну на 0-1-2 ладах и на последнем. Смотришь прогиб грифа в районе 7-8-9 лада (это середина грифа), на первой струне должен быть примерно .01 дюйма (0,254 мм), т.е. соизмеримо с толщиной самой 1-ой струны. Это - как отправная точка, товарищи ранее правильно советовали не бояться и экспериментировать, искать наиболее подходящее положение лично для тебя. Но, конечно, тоже с головой нужно подходить.
Звукосниматели нужно располагать так, чтобы струны за них не задевали при самой твоей активной игре, остальное - на вкус: ближе к датчику - больше низких частот и обертонов, больше выход, дальше от датчика - больше воздуха в звуке, более сглаженное звучание, выход меньше.
Могу еще сказать, что звучание самой гитары (если гитара толковая) в зависимости от настроек (прогиб грифа, высота струн, высота датчиков) может довольно сильно меняться.