Можно пройтись до музмага, а там обычно есть ямахи. Послушать её, а потом послушать гитарку по цене 33тыс деревянных, сравнить ощущения. Это конечно не панацея, уж больно разные по звуку инструменты попадаются, но для первого раза сойдёт (это касательно разницы между ямахой за 6к и японцем за 23 за б/у). А ещё желательно в том же музмаге пощупать топовые палки, чтобы иметь представление о хорошем звуке.
На второй вопрос: я дешевле не вижу

А по соотношению цена/звук там может всё что угодно быть, примеров то нет (конкретно этой палки с джаг томска), да и этот параметр чистая вкусовщина.