Короче, я поменял деку на ясеневую, сделанную из четырех кусков. В итоге - звук нифига не поменялся, как был гамно, так и остался им.

Вывод - китайский гриф гамно, я был не прав.
На звук влияет всё! Теперь я никогда не буду покупать отдельно части для гитары, только целиком, и только после тщательного прослушивания на том оборудовании, на котором играю, вот!