Если гитара не ахтунг, то анкер регулирует только в одной плоскости, поэтому всегда сможеш вернуть как было.
Если ты так паришся крутить, неси к мастеру.
Последний раз попытаюсь объяснить, почему тебе не помешало бы покрутить анкер. Уже совсем на пальцах.
У грифа есть определенный прогиб. Пятка грифа зафиксирована у деки неподвижно. Если мы ослабим натяжение анкера, то струны натяжением немного больше выгнут гриф. Если струны выгнут гриф, то голова грифа подастся немного вверх по отношению к корпусу гитары. Сдедовательно расстояние от струны до накладки увеличется над всем грифом. И даю 90%, что это решит твою проблему.
...... Ну далее либо пробуй покрутить гриф (ну надо же когдато и девственности лишаться:)), либо если боишся что-то повредить, то бери гитару, бери деньги и неси их к мастеру....