Отстроить.
Ютюбим Яндексим, практикуемся. Или: идём в мастерскую, просим отстроить.
Или идём в мастерскую договариваемся, просим обучить платим за это, если согласятся.
А ещё бывает лады не очень, но тут без опыта сложно, тут показывать нужно по факту. Просто бывает, что лады под замену или под шлифовку/полировку. Но отстроить можно почти любые лады. Вопрос понравится ли высота струн потом. Если не понравилась, то тогда лады и порожек.
А начать стоит с отстройки. Там прогиб грифа, мензура, высота бриджа, высота седел под струнами, если отдельно есть. После отстройки смотрим результат, если нравится то ок, если не нравится повторяем ещё раз, играемся с прогибом и так далее, но я бы на вашем месте пошел в мастерскую адекватную и попросил бы научить и заплатил бы за это, если согласятся