А как писать-то собираешься и какую гитару? В Focusrite Saffire LE нет Hi-Z, нужен ди-бокс значит. Есть ли Hi-Z и если да, то каков его импедан не совсем понятно. На официальном сайте в спецификациях сходу на глаза не попалось.
В Focusrite Saffire 6 весьма посредственные ЦАП и АЦП, имхо явная переплата за брэнд. Можно и что-нибудь более интересное за эти деньги по искать. Но если уж выбиратьь из этих двух, то Focusrite Saffire 6.