Mp3DirectCut-для вырезки кусочка звука, Virtual Audio Cable-чтоб виртуально соединить выход звуковой карты со входом для направления сигнала из какого-нибудь плеера типа WinAmp на вход звуковухи, Pinguin Audio Meter-показывает частотный спектр, Soundcard Oszilloscope-осциллограф. Графики просто снимал Print Screen и Ctrl+V в лист Excel. Можно просто подключить хоть телефон в комп и смотреть графики, только поймать нужный момент.
... и добавил:
Кстати, на графиках хорошо видно разницу при переключении датчиков и разными гитарами и сустейн хорошо отслеживается.