плодовые деревья из розоцветных( яблоня, вишня, слива), если срублены во время весеннего сокодвижения и поуму выдержаны - довольно крепкий материал в плане обработки и износоустойчивости. на счёт акустических свойств - не в курсе , но попробовать , при возможности, стоит.