Мысленно отзеркаливать изображение - труднее всего как раз.
Вы когда в зеркало на себя смотрите,
интуитивно представляете где какой глаз, например, или рука... т.к. давно к этому привыкли. И это для мозга проще всего.
Попробуй лечь с гитарой на диван. Хочешь сказать, что как только ты принимаешь горизонтальное положение, у тебя навык игры на гитаре сильно падает и ты не можешь нормально взять аккорд, потому что приходится делать какие-то новые непривычные пространственные преобразования? У тебя же в горизонтальном положении все струны на одной высоте от земли. Это бред полный. Человек, взаимодействуя с объектом, воспринимает его относительно себя. Относительно земли и других ориентиров объекты оцениваются как правило при взгляде со стороны.
Это не поможет никак. Поможет только поворот гитары на 180 градусов струнами к себе (тогда самая толстая струна будет нижняя), вот только играть будет невозможно

наклони ее так, чтобы видеть точки на грифе - и перед тобой будет изображение табулатуры на экране
Это же не скрипка

Добавлю. Вот, предположим, зажали мы на гитаре какой-нибудь лад первой струны, далее, согласно табам, предположим, нам нужно переместиться на шестую струну, т.е. сместить руку/палец вверх, а по табам всё наоборот - нужный нам лад обозначен ниже (на экране). Нонсенс! Вот и приходится выполнять пространственные преобразования.