Да, стерео - это два усилителя (мощности, если после ревера, а ревер после преда, в петле, например) и два гитарных каба - по одному от каждого усилка мощности.
Просто в портал второй перегруженный сигнал с ревера завести нельзя - надо спикероэмуляцию включать, то есть это ещё какой то проц для этого понадобится, типа Пангеи или подобного.
Отдельный гитарный проц со стереоэффектами можно просто в порталы (тоже стерео).
... и добавил:
По второму вопросу, скорее нужен сплиттер с переключалками и два усилка - на сплиттере обычно можно выбирать куда посылать сигнал.