1.мензуры бывают 24,75 и 25,5 дюймов (основные для шестиструнок).
в
основном(основываясь на моём опыте) на 25,5 ставят 9-42, на 24,75 10-46.
обусловлено тем, что натяжение более тонких струн на длинной мензуре будет равно натяжению более толстых струн на короткой мензуре.
2.в магазине тебя обманули, на самом деле струны можно поменять на любые.

3."мягкость струн" - субъективная характеристика. например, брал стуны ддарио 10-46 и ротосаунт 10-46 - ротосаунд были мягче.
дальше гугл в помощь