Про функциональность и дизайн тут речи не идёт, тут каждый сам знает чего ему нужно и что радует глаз. А вот именно качество звучания...
Начнём с того, у дилея есть прямой канал, к которому есть только одно требование - он должен пропустить сигнал в момент щипка без каких-либо искажений. С этим справляются практически все дилеи, и хорошие и не очень. Поэтому главное, что нужно исследовать - это качество повторов. Основная разница качества дилеев - это разница устройств задержки. Законы физики работают до сих пор, и чем больший сигнал вы подадите на линию задержки, тем меньше собственные шумы повлияют на сигнал, но, в то же время, и тем больше искажений будет в задержаном сигнале. Шум нужно слушать при максимальной задержке дилея (обычно не более 0,7 секунды) с одновременной установкой уровня задержанного сигнала в максимум. Не шипит, не раздражает, и - слава Богу, по шумам всё в порядке.
Теперь слушаем искажения. Устанавливаем глубину обратной связи(число повторов) в максимум и со всей дури бьём по струнам! Дело в том, что при каждом повторе искажения накладываются друг на друга и когда-никогда становятся слышны. В дилеях среднего, скажем так, качества уже через несколько (5-6)повторов сигнал становится искажённым. Либо уж очень глухим. Чрезмерная глухость говорит о том, что производитель пытается за счёт излишней фильтрации скрыть искажения. Дилей хорошего качества должен повторять сигнал без искажений, и чем больше повторов будут чистыми, тем качество задержки лучше. Причем фильтрация должна быть не слишком большой и приближённой к естественному эху, это воспринимается ухом как комфортное ("аналоговое") затухание высоких частот с каждым следующим повтором.
Ну, и немаловажным критерием является диапазон регулировок. В хорошем дилее релировка времени задержки должна быть в достаточно большом диапазоне, а число повторов
в максимальном положении может доходить до 20-ти и более. Но! Нужна точность установки максимума производителем внутри самого дилея, чтобы дилей не стал заводиться и повторять сигнал "до утра", превращая звук в неразборчивую кашу.
P.S. Cейчас модны споры о том, аналоговый данный дилей или цифровой. Аналоговые на сегодняшний день значительно дороже, поэтому производители пишут на цифровых дилеях слово ANALOG, продать можно дороже...