afuno, честно говоря, не совсем понятно как у тебя вышел такой ужас имея включёнными в Amplitube только чистый комбик фендера и гейт

Я сам каждую ночь играю через Amplitube для iPad и могу сказать, что эмуляция там на очень хорошем уровне: у меня гитарные сеты делятся на «дневной» (настоящий ламповый Mesa Boogie Express+ и педалборд) и «ночной» (irig hd -> iPad -> Amplitube/ BiasFX/ ToneStack), и не сказал бы, что «ночной» так уж сильно отличается от «дневного».

При правильной настройке звучат оба вполне неплохо.
Потому я б посоветовал:
1. Проверить «физическую» цепь. Для этого подключить гитару и воспользоваться для сравнения стандартными пресетами Amplitube. Там можно найти кучу вариантов с чистым звуком. Если по факту не найдёшь ниодного действительно чистого (без того, что ты называешь «гул»), значит проблема не в настройках Amplitube.
2. В добавок к первому пункту можешь записать диайник (этот же риф только вообще без каких-либо эффектов). Так кто-то ещё кроме тебя сможет настроить пресет в том же AmpliTube и выложить свой вариант.
3. На твоём образце песни (я брал с YouTube- надеюсь оно идентично с яндексом) звучит только чистый канал усилителя и ревербератор. То есть здесь вообще нечего мудрить со звуком: любой ампсим даст что-то похожее. А вот то, что у тебя вышло, честно говоря, вообще не уверен, что можно сделать на каком-то ампсиме вообще

Ну и проверь уровни на iRig, входные уровни в Amplitube, а также посмотри, какие эффекты у тебя стоят за усилителем (на твоих скринах этого нет).
Удачи!