Мне кажется, что не бывает звукоснимателей с керамическим магнитом в роли того, что называется pole pieces, или вы тут назвали сердечник, в моём понимании они все с плашкой снизу (хотя вот нашёл статью где написано что бывает но редко). Ну т.е. если речь о сингле отличить легко если есть снизу магнит

то скорее всего это керамический звучёк, если нет и видно сердечники - алнико.
Проблемы будут если это хамб или п90, там всегда (кроме wide range humbucker, там сердечники из CuNiFe магнитов) магнит отдельной плашкой внизу (ещё и внутри, разбирать надо), можн попробовать отличить по виду этой плашки, алико такая серая металическая на вид штука, а керамический магнит мы все видели 100 раз он почти чёрный такой будто графитовый.
Навернае есть смысл задать вопрос Илье Фокину, наверняка он опытнее в этом, есть в комерс фидбек у него топик свой.