Суть избыточной частоты дискретизации такова.
По закону "Петрова-Сидорова" частота захвата звука оцифровщиком должна быть вдвое выше границы звукового диапазона. Но там есть такая беда: частоты выше номинала, в случае с 44,100Гц - это 22,050, начинают математическим путём загаживать наши заветные 20-20000. Чтобы присечь этот произвол, применяют фильтр (на фене звукачей "Кирпичная стена"). Он как серпом всё выше 20000 убирает.
Но нам же всё не угодишь. Как шумодав, который морщимся лишний раз включить, данный фильтр сильно крут, а возможно в некоторых случаях мешает монтажу действительно (спецэффекты в кино рулить, мало ли). Потому частоту дискретизации увеличивают дальше. Теперь можно не применять фильтр, т. к. амплитуды паразитных частот уже очень малы, либо применить его заметно дальше от слухового диапазона. Вуаля!
Собственно, достаточно увеличить частоту вдвое, но нет предела совершенству же...