Для первой гитары из предложенных вариантов я за HSS и фиксированный бридж ибо хамбакер - это универсально, а сам по себе сингл в бридже нужен уже только для некоторых стилей и только когда научишся играть. Тогда уже может и на другую (вторую гитару) созреешь, если выяснить что без SSS никак. Я даже с фендеровскими Texas Special не смог долго протянуть пока одна гитара была - пришлось в бридже поменять на довольно дорогой бесшумный сингл, с которым можно было нормально играть на перегрузе.
А фендеровский вариант тремоло на 6 винтах - та ещё морока, потребующая его "укрощения" что новичку тоже не надо, зато будет мучить постоянным нестроевичем, так что придётся всё равно заблокировать - тоже вариант...