Tyoma265261086, если, к примеру, 12ВН7 стоит в преде, то кроме увеличения гейна после замены на есс83/12ах7 ничего особенного не произойдет. Если 12ВН7 в мощнике, то тут нужна осторожность, так как по ряду параметров она все же отличается от АХ7 и ЕСС83, в частности, ЕМНИП сопротивление анода там разное и, если транс сделан под ВН7, то после замены на АХ7/ЕСС83 может произойти очень много интересного и не очень приятного, начиная от выхода из строя трансформатора, который будет довольно сложно заменить на месте, ибо он нетипичный.
Почему Ерасов посоветовал сходу менять ВН7 на ЕСС83 - не знаю, но даже там, в ссылке твоей, народ доступно объясняет, что для мощника такая замена не проканает.
П.С.: Кстати, замена на AU7 снизит мощность усилка примерно вдвое. Вот тут подробности прямо на первой странице:
https://guitarplayer.ru/index.php?topic=253490.0