Сам новичок, и сам столкнулся с такими же проблемами.
Поэтому собрал и систематизировал порядок и процедуры настройки в одном документе:
... и добавил:Сам купил недавно гитару и тоже дешевую. Настраиваю уже неделю

Вроде бы все настроил, но теперь струны звенят на первом ладу. Думаю вот, что делать. Кроме того, видимо, сорвал резьбу регулировочного винта на седле бриджа у одной струны, когда мензуру строил.
Поэтому!!! При настройке мензуры (регулировке положения седла) всегда ослабляйте струну при помощи колка. Далее регулируем длину струны, перемещая седло, затем при помощи колка настраиваем открытую струну и проверяем звучание на 12 ладу. Не строит - всё заново по кругу...