На сколько спускать струны на электргитаре при регулировке анкера
кто знает
Можно вообще не спускать струны при регулировке анкера, если не мешают крутить ключ.
Главное, без фанатизма, примерно на не больше, чем на полоборота за подход, потом дать грифу часок в форму прийти. Начать вообще можно с 1/4 оборота и посмотреть, как гриф реагирует. В твоем случае нужно анкер откручивать, т.е. крутить против часовой.
и еще, кто то регулировал мензуру на таком упрощенно бридже?
У такого бриджа сзади есть два болта под шестигранник, при помощи них мензура и регулируется. Все струны сразу, но можно басовую/тонкую сторону немного по разному выставлять. В целом должно отрегулироваться даже на таком простом.
Как уже выше сказали, сначала анкер и высота струн, в конце - мензура.