didgik, По взрослому обычно пишут потреково, сначала на одну дорожку гитару, потом эту запись пускают в наушники, желательного закрытого типа, чтоб в микрофон не лезло, и на вторую дорожку пишут вокал. Потом это всё обрабатывают по отдельности, ровняют, причёсывают и тогда уже сводят вместе.
При таком способе без разницы, сколько дырок у карты.
Если писать вокал и акустику в два входа одновременно, у тебя на вокальной дорожке будет вокал с гитарой. А если гитару вторым микрофоном снимать, то и там будет гитара с вокалом. Это уменьшает возможности дальнейшего редактирования. То же самое касается записи гитары и голоса сходу в один файл. Если это запись живого выступления, когда всё сразу, придётся смириться, если домашняя демо-запись, лучше писать по очереди.