все очень индивидуально. мне вот, например, нравится абсолютно ровный гриф. совсем без прогиба. а вообще, меня самого никто не учил, а руки чесались... так что, пробуй,крути(основные советы тут уже дали). главное - поворачивай не больше, чем на 10-15 минут и делай паузу. чтоб дерево приняло форму. не торопись, и не применяй много силы. и все получится