Ну значит просто будут болтаться и всё, гитаре то ничего не будет.
А насчет таких калибров - комплектов с 10-11 первой имхо вполне хватит, главное чтоб 6-ая была потолще, ну теже 54-56.
Ну а так тут каждому своё, попробуй разные комплекты, оставь какой понравится.