Я с акустической гитарой общаюсь на уровне пьяным с друзьями поорать
Но мой преподаватель в ходе обсуждения подобной темы сказал, что по итогам экспериментов лучший вариант для акустики после внешнего микрофона - микрофон внутри деки который на розетку ставится. Я не знаю как он правильно называется, но что-то типа такого
http://www.fishman.com/products/view/ellipse-matrix-blend-1, этот еще и с пьезо совмещен. Ставится мне кажется очень легко, минимум пилений/сверлений. Звучит очень круто. Правда у него стоял на классике, как для вестерна с железом - не знаю.