Я не объективен, потому как Гибсона никогда не имел - только много раз пробовал в магазине и один раз даже пришёл с явным намерением купить собираясь потратить пару кило зелени или даже чуть больше, но в итоге купил Страт.

Только это было на заре осознанного гитаризьма без опыта с нормальными гитарами и усилением..
А сейчас мой LTD EC-256 меня уже года 3 как вполне радует и звучит и в проц и в лампу довольно хорошо, так что на данном этапе для себя я бы точно не покупал дешёвый Гибсон, а на дорогой тратиться не охота и есть целая куча стратоподобных гитар, в том числе и кастомные улучшенные варианты, после которых эргономика Лес Пола в целом не такая хорошая, хотя есть вещи которые удобнее играть чисто на нём. Ну и это ещё относится к разнице в мензуре.
А дальше надо решать так - если вот прям Гибсон - это давняя мечта, то поискать хорошие варианты, если нужен лучший вариант чисто по звуку, то тогда тупо надо ездить и слушать, насколько это возможно.
Понятно что у Гибсона и ЛТД звук может оказаться сильно разный, но не факт что Гибсон зайдёт лучше из того что доступно. А по изготовлению я бы сказал, что более дорогие модели ЛТД сделаны лучше чем дешёвые модели Гибсона примерно такой же ценовой категории.