Присоединюсь к мнению, что построения на тему как звучит то или иное дерево актуальны при заказе кастома по своей спецификации. А когда речь идёт про готовые гитары, которые можно осязать и послушать, то лучше это и сделать. Из одной партии гитары могут звучать несколько по-разному, уже не говоря об разных партиях одной и той же модели, и уж тем более о разных моделях.
Для прогнозируемых характеристик на массовом производстве используется купажирование, что в мире гитар, увы, неприменимо.
Хотя да... ведь надо же как-то прокрастинировать на работе, а гитара дома, далеко.