Загадочное утверждение. Но только частично.
В строительстве есть такое понятие "нагруженная конструкция". Так строят башни, мосты и другие сооружения, чья длина значительно превышает поперечное сечение.
Внутри бетонной конструкции протягивают стальные канаты и так же анкером нагружают. Для них быть в нагруженном состоянии - нормально. Конструкция так легче держит поперечные нагрузки (раскачивание, прогиб и т.д.)
И вот тут бы понять, зачем делается анкер. Если он компенсирует естественную деформацию грифа, то это одно дело. Тогда его категорически нельзя ослаблять. Гриф скрутит винтом.
А если анкер только компенсирует нагрузку от струн, то вполне логично ослабить струны и анкер. Нет нагрузи - не нужно компенсировать.
В любом случае, гитара предназначена для работы под нагрузкой от струн и нагруженном анкере. Если не понимать в тонкостях этот механизм, то нефиг в него лезть по советам мутных мастеров.