
Потому что дороговизна не показатель качества. Есть куча гитар с односторонним анкером, на которые ты 9ки уже какие то не поставишь. Будешь сидеть на 11ых и плакатс...

"Односторонние анкеры надежнее, и если их правильно установить, они будут регулироваться так же хорошо, как вам когда-либо понадобится. Мне не нравятся большинство двусторонних анкеров, потому что мне пришлось заменить слишком много из них, у которых лопнул сварной шов" - так сказал один мастер-лютье с Запада
И еще один добавил
"Vigier предпочел карбоновые стержни, встроенные в кленовый гриф.
Мартин использовал квадратную трубу или Т-образный стержень, прежде чем перейти на анкерные стержни. Я знал одного лютье, много лет назад, который говорил об использовании карбоновых стержней для усиления грифов. Я купил немного, чтобы попробовать, когда начал заниматься лютьерией"
Можно правильно настроить гитару с односторонним анкерным стержнем. На самом деле, нет никаких других или дополнительных шагов, которые нужно предпринять во время настройки, за исключением, возможно, "помощи" грифу, сгибая его в том направлении, в котором вы хотите, чтобы он согнулся, поворачивая гайку анкерного стержня.
Единственный недостаток заключается в том, что анкерный стержень не может исправить обратный прогиб, если с вашим грифом это произойдет. И вы можете обнаружить, что регулируете анкерный стержень чаще, чем обычно, поскольку он использует сжатие древесины для поддержания прямолинейности грифа. Поэтому, если древесина набухает или сжимается из-за изменений погоды, прогиб грифа немного меняется.
При всем при этом, односторонние анкерные стержни были единственным доступным типом на протяжении десятилетий, и люди настраивали их / играли на них прекрасно! Так что это определенно можно сделать.
Если ослабишь стержень, натяжение струн само выправит гриф. У всех старых Fender и Gibson были односторонние анкеры, и вроде как всем нравилось. Единственный случай, когда односторонний анкер может быть проблемой, это если натяжение струн совсем слабое. Ну, типа, если играешь на .008-х, настроенных пониже, или типа того. Или если у тебя гриф сильно выгнут назад, но это редкость.
Как говорится в другом ответе, это отлично работает на многих винтажных гитарах. В редком случае, когда у тебя обратный прогиб настолько сильный, что натяжение струн не выпрямляет гриф, тогда поможет двусторонний анкерный стержень. Но это супер-супер редкий случай.
Надеюсь, эта информация поможет.