2 винта - плавнее ход и лучше строй. Так как чем меньше точек соприкосновения, тем меньше трение.
Но шестиболтовое блокировать удобнее, практически хардтейл получается.
Кстати говоря, тут требуется мнение человека, соображающего в термехе. Я не соображаю, но, помнится, читал мнение, что у шестиболтовки реально опора идет всегда на 2 болта из 6-ти, в соответствии с "силовым треугольником", так как болты никогда не поставлены по идеальной прямой, так же как и отверстия в тремоло. Поэтому с точки передачи колебаний - почти одинаково, что 2, что 6.