NecroSlon, ольха на липу совсем не похожа, ольха твердая, плотная, с хорошим резонансом, а липа мягкая, ее нужно уметь «готовить». Низ своеобразный опять же. Но не берусь однозначно утверждать что либо о липе, так как, повторюсь, мало дела имел с этим деревом.
Ольха - это традиционный проверенный материал в гитаростроении, ее сложно испортить, если только плохой сушкой и серьезными дефектами.
Меранти (оно же мербау), судя по описанию, вполне нормальная деревяха, я бы больше грешил на датчики и ватные седла бриджа. Плюс струны наверное не самые свежие.
Про сушку я говорил в том аспекте, что для дорогих гитар деревяху возьмут заранее заготовленную, а для попроще - деревяху в печке высушенную. Соответственно заготовка заранее и сушка в нормальных условиях влияет на стоимость гитары, плюс ручной работы больше будет, железо покруче, вот и тебе и кастом-шоп.