Холодный байпас ничего не съедает по сути. По факту он съедает мизерные доли процента за счет прохождения сигнала по считанным сантиметрам провода от входов и контактам кнопки, но это врядли можно как-то зафиксировать.
Горячий байпас - по-разному, иногда меняет звук, иногда нет.
Я догадываюсь что за статья имеется ввиду. Дело в том, что холодный байпас - это по сути прохождение сигнала тупо по проводку в обход схемы. И вот когда в цепи например десяток педалей с холодным байпасом и они все выключены - получается что гитара подсоединена к усилку многометровым проводом. И в таком случае даже очень качественный провод может подожрать верха (сопротивление жилы провода за счет большой длины сильно возрастет). Собственно для таких случаев придуманы буферы, они "прокачивают" сигнал, чтобы он мог проходить без потерь даже по длинному проводу, при этом не меняя его тон.
Насчет кваки - Dunlop DB01 например. Хороший квак, диапазон настроек большой. 535q уже советовали, тоже хорошая вещь. Это если не до конца понятно что от квака надо - можно покрутить под себя.