Тут сложно сказать без озвученного бюджета, кроме
Проверь мензуру, высоту струн, не кривой ли гриф и нет ли трещин в корпусе
Мензуру на акустиках подстроить можно, но это сложно, подтачивается порожек
Стоит обратить внимание на материалы. Полностью фанерные акустика не звучат, вернее звучат, но отвратно. Таким образом верхняя дека обязательно массив. Либо кедр, либо ель. Кедр даёт более тёплый, серединистый зву, а ель звонче. Вообще, если интересны разница в звучании различных пород, то
http://www.taylorguitars.com/guitars/features/woods/ - вот тут обзор основных пород, на этом же сайте есть описание влияния размера корпуса. Вкратце, дридноут играет более громко, но при игре арпеджио ноты менее разборчивы, а что-нибудь вроде Grand Concert будет много более разборчиво, но громкость уже не та. Мне кажется, что наиболее удачный вариант Grand Concert.
Из фирм при цене до 20к можно посмотреть на Strunal, топовые Martinez и Peal, чуть дороже уже канадские Garrison, Art&Lute, Seagull, Furch серии durango.
Ещё дороже топовые Furch, Takamine, Godin, Taylor, Martin, Gibson
Что касается хранения, если дека массивная, то гитару стоит хранить в кофре с увлажнителем. Часто из-за низкой влажности в период отопительного сезона трескается верхняя дека (в основном правда у классических гитар испанского производства). Кстати, сплошь и рядом именно дорогие гитары нужно хранить особено бережно, т.е. дабы они звучали всё в них сделано очень тонко "воздушно", что отрицательно сказывается на сроке жизни.