За рубежом как минимум можно купить полностью готовый гитарный анкер как изделие, причем любой конструкции и из разных материалов, 
И зачем в таком случае спрашивать на форумах о марках сталей?
до титана, который всё же для анкера совсем не подходит из-за хрупкости. 
Титан хрупкий? Как много я ещё не знаю!
Но нет мы тут лучше будем умничать и сами из горна отливать металл. 
А почему нет? Лучше пиво пить канистрами? Вообще-то по качеству пружинно-рессорных сталей Россия на высоте. И в копрессионном анкере самое сложное не стержень, а правильная конфигурация канала.