При покрытии шеллаком масло используется, как смазка для тампона. При этом во многих инструкциях видел, что нужно использовать оливковое, которое не полимеризуется вовсе. Сам использовал более привычное льняное. Глянца я так и не добился, но ощущение, что что произошла именно "сплавка" масла и лака. Натуральный шеллак также сам по себе содержит воск, как и некоторые матовые лаки. Есть куча художественных лаков, которые наносятся поверх маслянных красок. Т.е. очень многое зависит от свойств лака, растворителя и пр. Однозначно говорить нельзя.
По полимеризации тунгового. был такой случай. я оставил надолго смесь тунгового масла со скипидаром под неплотной крышкой. Сначала эта масса превратилась в желе, а через пару месяцев в плёнку, похожую на полиэтилен, только желтоватую и совсем не жирную.