Нишевый продукт. Кто хочет, покупает и играет.
Никто никогда не сеажет что лучше звучит 2 куска или не два. Потому как нельзя воспроизвести два абсолютно одинаковых интсрумента из абсолютно одинаковых кусков дерева.
Все гитары делятся на:
1. Мне нравится как она звучит.
2. Мне не нравится как она звучит.
3. Мне не нравится как она звучит, но куплю, так как на ней играл Хендрикс. Это к "ну и толку, никто на них не играет".
Количество кусков это "тема для поговорить"

и для маркетологов.
Один-два куска могут не "звучать" и фанера - может очень даже "звучать".
Мужики не парьтесь, пилите и играйте. А если будете очень круто играть все будут хотеть столько кусков, как у вас в гитаре.

