Jhav, а гитары и делают из любого материала, разве нет?

ДСП, пластик, алюминий (тут в пример могу привести гитариста Melvins)
К тому же, если вспомнить историю, то из чего их (гитары) еще было делать, как не из дерева? Пластика в те времена почти что и не было (да и дорогой - тогда), металл - слишком тяжело, алюминий дешевым стал сравнительно недавно. Из соломы? Вряд ли:) Из камня? Тяжело и непрактично. Так что по сути (в те времена) дерево было единственным доступным материалом (и технологичным) для изготовления. Ну а дальше - традиции, со своей большой инерцией.
Опора должна быть крепкой и надежной, ну и не вязкой, чтобы не глушить вибрации. А уж на чем она стоит - на цементном блоке, рельсе или доске - не так важно: струна все равно будет нормально звучать, ну разве что немного по-разному, но без кардинальных различий.