В промышленных масштабах всё же сосну для гитар не используют - её больше любители для прикола, хотя есть и мастеровые довольно качественно сделанные. Попробовать можно (для себя), если время на это есть и навыки. А продавать - это вряд ли кто купит.
Я вот, как у меня как сын уйдёт в колледж, его стол в зале, за которым он делает уроки, будет не нужен, возможно пущу на гитарные деки - там вишнёвый мебельный щит порядка 25-летней выдержки.
Где то читал что с вишни можно неплохой звук получить... Так или нет?
Хотя точной уверенности нет что именно там за дерево, но довольно плотное, структура типа красного махагона, но более тёмное - было две панели для расширения стола, но выбросил пару лет назад, поскольку тогда не было планов делать гитары. Так одну временно приспособил для передней панели самодельного кабинета и видел само дерево, когда отфрезировал отверстие под дин. Довольно красивое.